Baltasis vynas. Pagrindinės vynuogių veislės. Portugališka tradicija.

Portugalijos vyno gamybos tradicija remiasi skirtingų rūšių vyno maišymu (angl. blending). Taip tradiciškai buvo gaunamas pageidaujamo skonio baltasis vynas.
Pastaruoju metu didėja rūšinio, vienos vynuogių veislės vyno gamyba ir pasirinkimas. Maišant vynuogių veisles naudojama nuo 2 iki 20 skirtingų vynuogių veislių. Yra žinomas atvejis, kai balto vyno gamybai buvo panaudotos 206 baltųjų ir raudonųjų vynuogių rūšys.

baltas vynas derlius

Baltasis vynas. Pagrindinės baltų vynuogių veislės:

  • Fernao Pires / Maria Gomes  / 12 tūkst. Ha
  • Loureiro / 5,9 tūkst. Ha
  • Arinto / Pederna 5,8 tūkst. Ha
  • Siria / Roupeiro / Codega 5,4 tūkst. Ha
  • Alvarinho / 3,2 tūkst. Ha
  • Malvasia Fina / Boal 2,6 tūkst. Ha
  • Rabigato / 1,3 tūkst. Ha
  • ………
  • Encruzado / 0,5 tūkst. Ha (specialaus paminėjimo verta baltųjų vynuogių veislė)

Fernao Pires / Maria Gomes - labiausiai paplitusi baltųjų vynuogių veislė Portugalijoje

Regionas: vynuogių veislė auginama Bairrados, Lisabonos, Težo, Setubalio ir Alentežo regionuose.

Pagrindiniai bruožai:

  • labai aromatingas vynas
  • mažas natūralus rūgštingumas: pagrindinis šios vynuogių veislės trūkumas
  • labai retai sutinkamas kaip rūšinis vienos veislės vynas 
  • dažniausiai maišomas su Arinto ir kitų baltųjų vynuogių veislių vynu
  • vynuogės nedideliais kiekiais dar auginamos Pietų Afrikos respublikoje, Kalifornijoje ir Australijoje

Skoninės savybės: juntami citrusiniai vaisiai, rožių ir apelsinų žiedų poskoniai.

Loureiro

Regionas: vynuogių veislė daugiausiai paplitusi šiauriniame Vinho Verde regione.

Pagrindiniai bruožai:

  • puikiai tinka brandinimui buteliuose
  • vidutinis/saikingas alkoholio kiekis
  • santykinai didelis rūgštingumas. 
  • dažniausiai parduodamas kaip vienos veislės vynuogių vynas. Rečiau maišomas su Pederna ir Trajadura baltųjų vynuogių veislėmis. 

Skoninės savybės: juntami gėlių, lauro lapų aromatai, obuolių, apelsino žiedų poskoniai.

Rekomenduojame: Aphros Loureiro 2018, Aphros Loureiro Espumante 2015

vinho verde

Arinto / Pederna

Regionas: vynuogių veislė daugiausiai auginama Lisabonos regione ir Vinho Verde regione (kaip Pederna).

Pagrindiniai bruožai:

  • vidutinis/saikingas alkoholio kiekis
  • subalansuotas rūgštingumas. 
  • Dažniausiai parduodamas kaip vienos veislės vynuogių vynas. Gana dažnai sutinkamas mišinyje su Antao Vaz baltųjų vynuogių veisle. 
  • Vynas gali būti išpilstomas į butelius tiek nebrandintas, tiek po brandinimo ąžuolo statinėse. 

Skoninės savybės: juntamas svarainis, žalias obuolys, citrina, žalias ananasas, citrusinių vaisių žiedai, minerališkumas.

Rekomenduojame: Arinto Reserva 2017, Arinto Grande Reserva 2015

Siria/Roupeiro/Codega

Regionas: vynuogių veislė auginama visoje šalyje. Skirtinguose regionuose vadinama skirtingai: Codega (Douro regione), Alvadurao (Dao regione), Siria / Codo Siria (Beiras regione), Alva (Portalegre), Roupeiro (Alenteže), Crato branco (Algarvėje).

Pagrindiniai bruožai:

  • sausas, švelnus, švelnių medaus aromatų vynas
  • mažas rūgštingumas – pagrindinis veislės trūkumas 
  • dėl polinkio oksiduotis, rekomenduojamas gerti jaunas
  • tinka trumpam brandinimui ąžuolo statinėse
  • Gana dažnai sutinkamas mišinyje su Antao Vaz baltųjų vynuogių veisle. 

Skoninės savybės: juntamas apelsino, citrinos, persiko, meliono aromatas, lauro lapų poskoniai.

baltas vynas vynuoges

Alvarinho

Regionas: vynuogių veislė daugiausiai auginama Vinho Verde regione.

Pagrindiniai bruožai:

  • vidutinis/saikingas alkoholio kiekis
  • santykinai didelis rūgštingumas. 

Vynas gali būti išpilstomas į butelius tiek nebrandintas, tiek po brandinimo ąžuolo statinėse. Dažniausiai parduodamas kaip vienos veislės vynuogių vynas. Rečiau maišomas su Loureiro ir Trajadura baltųjų vynuogių veislėmis. 

Skoninės savybės: juntamas sausmedis, persikas, citrina, greipfrutas, obuolys, ananasas, tropiniai vaisiai, gėlių ir mineraliniai poskoniai, ilgainiui išryškėjančios medaus natos.

Rabigato

Regionas: vynuogių veislė daugiausiai auginama Douro regione.

Pagrindiniai bruožai:

  • viena iš seniausią Portugalijos vynuogių veislių
  • laikoma viena iš geriausių Douro regiono baltųjų vynuogių veislių
  • elegantiškas, subtilus, subalansuotos struktūros ir kreminės tekstūros vynas
  • vidutinis/saikingas cukringumas ir alkoholio kiekis
  • gaivus, palyginti didelio rūgštingumo vynas
  • tinka brandinimui buteliuose

Skoninės savybės: juntamas akacijų, apelsinmedžio žiedų natos.

Rekomenduojame CARM Rabigato branco 2019

Encruzado

Regionas: vynuogių veislė daugiausia auginama Dao regione.

Pagrindiniai bruožai:

  • laikoma viena iš geriausių Portugališkų vynuogių veislių
  • kol jaunas – ne ypač išraiškingų aromatų vynas
  • išsiskiria savo struktūra, kompleksiniu skoniu
  • didelis brandinimo ąžuolo statinėse ir buteliuose potencialas
  • sutinkamas kaip vienos veislės vynuogių vynas arba mišiniuose su kitomis vynuogių veislėmis. 

Skoninės savybės: juntami gėlių, rožių, citrusinių vaisių, marakujos, meliono, sakų ir mineraliniai poskoniai.

Portugališkas BALTASIS vynas

Kalbėti apie baltų Portugalijoje auginamų vynuogių veisles, jų ypatumus ir išskirtinumą būtų galima ilgai ir nenuobodžiai 😊 Norėtųsi pabaigai paminėti keletą įdomesnių faktų:

  • Portugalijoje auginama per 100 vietinių, tik Portugalijoje sutinkamų baltųjų vynuogių veislių. 
  • Dalies vietinių vynuogių veislių pavadinimai neįprasti ir originalūs: Esgana Cão (smaugantis šuo),  Roupeiro (drabužių spinta) ir kt.
  • Portugalija pasižymi didele baltųjų vynuogių įvairove. Atskiro paminėjimo nusipelno Muscatel, Bical, Malvasia fina, Sercial/Cercial ir Veldelho vynuogių veislės. 
  • Rabigato – viena iš seniausių Portugalijos vynuogių veislių. Pirmą kartą paminėta 1531 metais.
  • Encruzado yra unikali Portugališka ir svarbiausia Dao regiono baltųjų vynuogių veislė. Manoma, kad Encruzado vynuogės Dao regione pradėtos auginti 19 a. ir buvo vadinamos Salgueirinho. 

Vartokite alkoholį atsakigai. Alkoholio vartojimas kenkia jūsų sveikatai.

Kur mus rasti?