Polifenoliai 1.045 mg/L. Extra Virgin aliejus 0.50 l

Aprašymas

Daug polifenolių (polifenoliai 1.045 mg/L) turintis Extra Virgin aliejus 0.50 l

Aukščiausios rūšies aliejus, išgautas tiesiogiai iš alyvuogių ir tik mechaninėmis priemonėmis.

Alyvmedžių veislė: Cobrancosa 100%

Gamintojas: Monte do Camelo, Fronteira, Alentežas, Portugalija

Tūris: 0,5 L

Daug polifenolių turintis Extra Virgin ypač tyras alyvuogių aliejus Cobrancosa: Techninės caharakteristikos

Polifenoliai: 1045,5 mg/L

Rūgštingumas: 0.2% (maks. leistina norma 0.8%, labai geram aliejui – maks. 0.3%)

100 ml maistingumas:

• energetinė vertė 3374KJ/821 Kcal
• riebalai 91,2 g (iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių – 17,3 g)
• angliavandeniai 0 g (iš kurių cukrų 0 g)
• baltymai 0 g
• druska 0 g

Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Geriausias iki žr. ant pakuotės.

Daug polifenolių turintis alyvuogių aliejus Cobrancosa: Gamybos technologija

Rankomis skintas derlius. Derlius nuimtas spalio viduryje, alyvuogėms dar pilnai nesubrendus.

Alyvuogių aliejus spaudžiamas per kelias valandas po alyvuogių nuskynimo. Aliejui spausti naudojama šalto spaudimo (<28º) technologija.

Nusistovėjus aliejui, jis nufiltruotas ir išpilstytas į tamsaus stiklo butelius.

Polifenoliai ir jų poveikis organizmui

Polifenoliais (arba fenoliais) vadinamos augaluose esančios fitocheminės medžiagos. Tai – biologiškai aktyvūs komponentai, pasižymintys antioksidacinėmis savybėmis.

Polifenoliai padeda augalams apsaugoti vaisius bei sėklas nuo neigiamų išorinių veiksnių: mikrobų, grybelių, kenkėjų, atšiauraus oro, UV spindulių. Panašaus apsauginio poveikio tikimasi ir žmogaus organizmui.

Esant antioksidantų trūkumui, organizme vykstantis oksidacinis stresas sukelia audinių, organų ir DNR pažeidimus, spartina senėjimo procesą. Antioksidantų trūkumas siejamas su tokiomis ligomis, kaip Parkinsono ir Alzheimerio liga, vėžys, katarakta, aterosklerozė.

Daug polifenolių turintis alyvuogių aliejus yra palyginti nauja alyvuogių aliejaus kategorija. Daug polifenolių turinčiu alyvuogių aliejumi laikomas toks aliejus, kuriame polifenolių yra ne mažiau kaip 250 mg/kg

Alyvuogių aliejaus polifenoliai padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos. Remiantis ES reglamentu 432/2012 šis teiginys gali būti vartojamas kalbant tik apie alyvuogių aliejų, kuriame yra bent 5 mg hidroksitirozolio ir jo darinių (pvz., oleoeuropeino komplekso ir tirozolio).

Teigiamas alyvuogių aliejaus poveikis pasireiškia ilgesniame laikotarpyje, per parą suvartojant 20 g alyvuogių aliejaus.

Cobrancosa – Portugališka alyvuogių veislė, pasižyminti dideliu derlingumu. Aliejus yra turtingas polifenoliais, po spaudimo apsaugančiais aliejų nuo oksidacijos. Alyvuogės yra puikios kokybės.

Aliejus – žalios spalvos. Jei spaudžiamos dar ne visai sunokę alyvuogės, gaunamas subtiliai kartaus, aštresnio profilio aliejus. Tačiau jei aliejus spaudžiamas iš prinokusių alyvuogių, aliejus būna saldus ir minkštas.

Kruopščiai nuskintos alyvuogės apdorojamos per kelias valandas, taip išsaugant aliejaus šviežumą ir kokybę. Aliejus yra ypač mažo rūgštingumo: 0,2%. Labai geru aliejumi laikomas toks aliejus kurio rūgštingumas mažesnis nei 0.3%. Tikrai patiks alyvuogių aliejaus mėgėjams ir gurmanams.

Monte do Camelo alyvmedžių ūkis – smulkus šeimos verslas

Monte do Camelo – nedidelis, į gaminamo alyvuogių aliejaus kokybę orientuotas šeimos verslas. Ūkiui priklauso 10 Ha žemės, kurioje auginama apie 800 alyvmedžių.

Pirmasis alyvuogių aliejus išspaustas 2021 metais. Ypatingai nedidelės gamybos apimtys – apie 1.500 Litrų per metus.

Alyvmedžių ūkis 2024 m. sertifikuotas kaip ekologinis ūkis.

Tarptautinis Monte do Camelo pripažinimas

Monte do Camelo buvo išskirtinė nuo pat pirmųjų savo veiklos metų.

NYIOOC (JAV, 2022) – Sidabro medalis / Aukso medalis

Berlin GODA (Vokietija, 2022) – Sidabro medalis

EVO IOOC (Italija 2022) – Sidabro medalis

Amsterdam AIO OC (Olandija 2022) – Sidabro medalis

Olive Japan (Japonija 2022) – Sidabro medalis / Aukso medalis

Didžiuojamės ir džiaugiamės, kad Portugališko vyno ambasada buvo pasirinkta atstovauti šią išskirtinę Alentežo regiono alyvuogių aliejaus gamintoją.